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不少可爱零食的小伙伴常聘请“非油炸焙烤型”膨化食物，因为不管是这些居品的外包装宣传，还是超市销售东谈主员的关爱推选太阳城娱乐轮盘，皆在反复强调“非油炸更健康”“非油炸，吃了不长胖，也不上火”。那么，事实果真如斯吗？

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中国农业大学食物科学与养分工程学院副教养薛勇在采取《中国虚耗者报》记者采访时说，许多所谓非油炸食物并不像东谈主们思得那样健康，虚耗者选购食物时无须非常介意是否油炸，而应经营自己情况细心膳食均衡。

薛勇指出，当先，油炸食物不一定就不健康，许多油炸食物中所含的脂肪、碳水化合物、卵白质等，皆是东谈主体膳食中弗成败落的元素。

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其次，非油炸食物的油脂含量如实相对较少，水分含量赫然高于油炸，脂肪含量和热量相对低一些，再加上烹饪温度相对较低，对养分素的破裂也相对较小。从这个角度来说，非油炸食物确切更健康。

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然而，从实质情况来看，有些非油炸食物所谓的健康仅仅一个见解，远莫得思得那样好。比如，不少非油炸膨化食物为了使口感酥脆，每每要加入高实足的油脂，它们每每含有多半的棕榈酸或硬脂酸。诚然不需要油炸，但脂肪含量皆在15%以上，有的致使高达30%。此外，有的企业还使用氢化植物油，这种油诚然平安性较高，然而含有实足脂肪酸，永恒多半摄入易激发心血管等疾病。

因此，选购食物时无须刻意敬重见解上的“油炸”或“非油炸”，而应多看配料表和因素表，尽量聘请脂肪含量低、热量低、钠含量低的居品；尽量挑选不含氢化油因素的食物，以减少反式脂肪酸的摄入；尽量挑选那些加工温度低、加工历程浅易的食物。

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原标题：非油炸不一定更健康

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剪辑：李宏伟

责编：周静蓝

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审核：徐静